Ingredientes:

• 4 calamares
• 2 dl. de aceite de oliva
• 100 gr. de arroz
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo prensados
• 2 cuch. soperas de perejil picado
• 1/2 l. de salsa de tomate
• 50 gr. de piñones
• 50 gr. de pasas de corinto
• sal
• pimienta
• 1 cuch. sopera de albahaca
• 1/4 l. de agua para cocer el arroz
• Una hoja de laurel

Preparación

Limpiar los calamares....Cortar los tentáculos en dados. Rehogarlos en aceite, junto con la cebolla y el ajo durante 10 min. Añadir el arroz, el laurel, el agua caliente, los condimentos, los piñones y las pasas. Cocerlo tapado durante 20 min. Dejar enfriar. Rellenar cada saco del calamar (vuelto de al revés para no necesitar coser luego, ni con hilo ni con palillo de dientes). Colocar en una cazuela, añadir la salsa de tomate y cocer a fuego lento

Para servir, presentarlo en un plato, rodeado de salsa de tomate y espolvoreado con albahaca picada..

En griego: KALAMARAKIA YEMISTA.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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