Ingredientes:

• Un pollo entero (limpio por dentro, sin patas y sin cabeza).
• 1 l. de aceite de girasol.
• 1 limón grande.
• Sal.
• Especias al gusto.
• Hierbas aromáticas.
• 1 cabeza de ajo.
• 1 cebollita.
• Palillos higiénicos (de dientes).

Preparación

Por el agujero de haberle quitado las tripas al pollo, se rellena con: La cebolla cortada a grandes gajos, el ajo con sus dientes estrujados un poco. Las especias e hierbas que queramos. Sal. Cuando esté todo dentro taponamos con el limón entero y cosemos con los palillos traspasando la piel de los bordes y pinchados en el limón. Antes habremos hecho algunos agujeros (pinchado) la piel del limón por la parte que quedará dentro del pollo. Una vez así preparado está listo para asar. Mientras en la olla exprés habremos puesto el litro de aceite a calentar, cuando esté suficientemente caliente, introducimos el pollo y tapamos, dejándolo freír y cocer durante aprox. unos 20 minutos. Después abrimos la "olla" y damos vuelta al pollo, viendo si nos hemos pasado en la cocción de ese lado o no para así dejarlo más o menos tiempo por el otro lado. Cerramos la olla y dejamos el tiempo que hemos calculado. Cuando esté listo, lo sacamos de la olla y lo dejamos escurrir bien, quitándole todo el relleno.

Es un sistema de asar los pollos en "plan casero". Quedan como los "pollos al'ast".

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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