Ingredientes:

• 1,2 a 1,5 Kg. de pulpo
• 4 dientes de ajo prensados
• 1/8 l. de aceite de oliva
• 5 cl. de vinagre
• 2 cuch, soperas de perejil picado
• sal
• pimienta molida
• 2 hojas de laurel
• una pizca de cilantro
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 clavo
• 1 manojo de perejil
• 1 cuch, sopera de perejil picado.

Preparación

Golpear el pulpo con un rodillo o una maja, para enternecer la carne....Limpiarlo,m trocearlo y ponerlo en una cacerola con agua hirviendo, junto con la zanahoria, la cebolla, el clavo y el manojo de perejil.

Salpimentar y añadir el laurel. Tapar la cacerola y cocer a fuego lento hasta que el pulpo esté tierno.

Mezclar el aceite, el vinagre, el ajo, el perejil y el cilantro y verterlo todosobre el pulpo puesto en una ensaladera.

Para servir espolvorear con perejil picado.

El pulpo así preparado se conservará en la nevera durante algunos días.

En griego: OCTAPODI VRASTO.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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