Ingredientes:

• 16 Scampis (gambas grandes -gambones)
• 4 lonchas de jamón
• 2 cuch. soperas de aceite
• el zumo de 1/2 limón
• 30 gr de juliana de pimiento rojo
• 30 gr. de mantequilla
• 4 aceitunas rellenas cortadas
• 25 gr. de granos de maíz
• 4 aceitunas negras cortadas
• 250 gr. de tallarines
• 1,5 dl. de salsa Bearnesa
• 5 cl. de nata batida
• sal
• pimienta
• tomillo

Preparación

Quitar el caparazón a las gambas y salpimentarlas. Ponerlas en escabeche durante dos horas en el aceite y el zumo del limón, en un lugar fresco. Escurrirlas. Envolverlas en las lonchas de jamón y asar a la parrilla durante varios minutos. Rehogar el pimiento rojo en la mantequilla y después hacer lo mismo con las aceitunas y el maíz. Cocer los tallarines, mezclarlos con la salsa Bearnesa y la nata batida. Verter en una fuente de servicio. Colocar los Scampis sobre los tallarines. Añadir el pimiento, el maíz y las aceitunas.

Su nombre entero: SCAMPIS A LA PARRILLA AL ESTILO DEL PUERTO VIEJO DEL PIREO.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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