Ingredientes:

• 4 supremas de merluza (trozos del lomo, todos igualitos con buena forma) de 200 g. cada una.
• 2 limones.
• 2 cuch. de almendras tostadas, peladas y troceadas.
• 2 cuch. de piñones.
• 2 cuch. de uvas pasas.
• 2 cuch. de nueces troceadas.
• Una cuch. de mantequilla.
• 1/2 vaso de vino blanco seco.
• 1/2 vaso de agua.
• 1/4 Kg. de patatas hervidas.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

Salpimentar las supremas de merluza y disponerlas en una fuente que pueda ir al horno, junto con la mitad del vino blanco y del agua. Cocer en el horno precalentado a unos 180º, durante unos 10 minutos, hasta que el pescado esté cocido.

Mientras, calentar la mantequilla en una sartén y saltear ligeramente todos los frutos secos. Añadir el zumo de limón y un chorrito de vino blanco y agua. Dejar calentar bien el conjunto y rociar sobre el pescado caliente. Servir al momento acompañando las supremas de merluza con patatas hervidas.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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