Ingredientes:

• 600 g. de coles de Bruselas.
• Agua.
• Sal.
• 1 nuez de mantequilla.
• 1 cuch. de harina.
• 2 vasos de caldo de ave.
• Queso rallado.
• Nuez moscada.
• 8 lonchas de panceta.

Preparación

Cuece las coles en una vaporera con agua y sal. Cuando estén tiernas, sácalas y escúrrelas bien. Haz una velouté (*) con la mantequilla, la harina (rehogando) y el caldo de ave. Sala y añade nuez moscada. Coloca en una tartera de horno las coles y rocía con la velouté. Pon encima las lonchas de panceta (que puede ser ahumada) y espolvorea con el queso rallado. Gratínalo durante unos 3 ó 4 minutos y sirve.

(*) Ver Salsas.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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