Ingredientes:

• 700 g. de habichuelas.
• 1 pimiento choricero (ñoras).
• 2 cuch. de aceite.
• 1 rebanada del día anterior.
• 2 dientes de ajo.
• Sal.
• Agua.
• Pimienta.

Preparación

Cocer las habichuelas en agua con sal. Escúrrelas y reserva. Escalda el pimiento choricero, sácale con cuidado la carne y ponla en el mortero. Después, sofríe el pan y añádelo al mortero junto con los ajos y la carne del pimiento, y agrega un poco de agua y pimienta. Májalo todo bien hasta que quede una salsa ligada.

En la misma sartén de freír lo anterior, saltea las habichuelas ya cocidas. Una vez realizada esta operación, pon las habichuelas en una fuente y rocíalas con la salsa que has preparado en el mortero. Listos.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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