Ingredientes:

• 400 gr. de judías verdes
• 2 tomates
• 2 cebolletas o 1 cebolla
• 400 gr. de bacalao desalado
• 200 gr. de aceitunas negras y verdes
• Aceite de oliva
• Sal. Vinagre. Orégano
• 2 patatas cocidas

Preparación

En una fuente se pone una cama de lonchas de tomate, que previamente se puede pelar escaldándolo. Sobre las lonchas de tomate se colocan las rodajas de patatas cocidas y peladas y se sazona. Alrededor se disponen las judías verdes cocidas y el bacalao en láminas. Para sacar las láminas del bacalao, se cuece éste en leche y agua a partes iguales, dándole un ligero hervor. Por último, se espolvorea con orégano, se agregan las aceitunas y la cebolla cortada y se aliña con aceite y vinagre.

Típica ensalada de Semana Santa.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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