Ingredientes:

• 4 filetes de cerdo.
• 4 lonchas de jamón serrano.
• Harina.
• Huevo.
• Pan rallado.
• Aceite.
• PARA ACOMPAÑAR : Patatas chips o paja.

Preparación

En primer lugar, salpimenta el filete de cerdo. Conviene que esté cortado bastante fino. Sobre él pon una loncha de jamón. Enrolla sobre el filete, formando un rollito que, bien puedes atar con un cordel, bien puedes pinchas con un palillo para que no se suelte.- A continuación, pasa los rollos por harina, huevo y pan rallado. Fríe fuerte al principio para que no se dore y después suave para que se haga bien por dentro.- Sírvelos enteros o cortados en lonchas cada rollo. Sobre ellos coloca las patatas y, por último, pon encima un poco de jamón serrano picado.

Plato típico de Andújar, sencillo y muy rico.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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