Ingredientes:

• 250 g. de garbanzos.
• 200 g. de judías blancas.
• 2 tomates.
• 2 cebolletas.
• 1 cucharadita de pimentón picante.
• Aceite.
• Sal.
• 250 g. de bacalao desalado.
• 1 o 2 huevos.
• Un poco de miga de pan.
• Orégano.
• Perejil picado.
• Harina.
• Agua.
• Un chorrito de leche.

Preparación

Deja los garbanzos y las judías en remojo en la víspera.- Pon a cocer las judías en agua fría y cuando empiecen a hervir agrega los garbanzos y un chorrito de aceite (también puedes añadir alguna verdura). Al cabo de una hora aprox., añade un sofrito hecho con el tomate, la cebolleta, bien picados y sazonados y el pimentón. Pon el potaje a punto de sal.- Prepara unas albóndigas mezclando el bacalao desalado y desmigado con la miga de pan que habrás remojado en leche, huevo batido y una pizca de orégano. Pasa estas bolitas por harina y fríelas en aceite bien caliente.- Por último, agrega las albóndigas al potaje y deja éste fuera del fuego reposando unos 5 minutos aprox.- Sirve espolvoreado con perejil picado.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Chorba | Fabada | Garbanzos con huevos | Judías con Tomate | Guisado de Liebre | Guiso de Lentejas | Lentejas Sevillanas | Otro Guiso | Potaje Castellano | Potaje de Bacalao

Bases | Caldos y Sopas | Entremeses | Salsas y Condimentos | Ensaladas y Verduras | Carnes, Pescados y Mariscos | Guisos | Arroces y Pastas | Tartas y Tortillas | Postres, Dulces y Tortas