Ingredientes:

• 100 gr. de pan rallado
• 1,5 dl. de agua
• 200 gr. de mantequilla + 60 gr.
• 200 gr. de azúcar
• 8 hojas de phyllo
• 400 gr. de polvo de almendras o de nueces
• canela

Jarabe:

• 200 gr. de miel
• 200 gr. de azúcar
• el zumo de 1 limón
• 1,5 dl. de agua.

Preparación

Fundir a fuego lento 200 gr. de mantequilla en una cacerola. Añadir el azúcar y el agua y luego las nueces y el pan rallado . Cocer 2 minutos a fuego lento. Engrasar con mantequilla un molde de horno y tapizarlo con 4 hojas de phyllo superpuestas y untadas con mantequilla. Verter la mitad de la preparación, recubrir con una hoja de phyllo untada con mantequilla y plegada por la mitad, volver a poner otra capa de relleno y recubrir con las 3 hojas de phyllo restantes, también untadas con mantequilla y plegadas hacia el interior. Rociar la parte superior con mantequilla derretida y dibujar unas crucecitas en ella con la ayuda de un cuchillo. Hornear. Colocar todos los ingredientes del jarabe en una cacerola, hervirlos durante 5 min. y verter este jarabe fresco sobre el baklavas recién salido del horno.

También se puede verter sobre el pastel cuando éste esté frío. Tenerlo durante toda una noche en un lugar fresco. Servir en la misma fuente de horno.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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