|
SALSA AL AJO ARRIERO
Ingredientes:
- Ajo.
- Limón.
- Aceite.
- Sal.
- Eventualmente un poco de patata cocida, pelada
y triturada.
Preparación
En un mortero se machaca el ajo junto con la sal,
se le agrega un poco de limón y aceite (de oliva para resaltar el
sabor o de girasol para dejar el sabor del plato correspondiente).
Se sazona de sal. El limón y la sal van al gusto de cada uno.
Removerlo bien. Puede agregarse un poco de patata cocida para
espesar y dar apariencia y sabor rústico. Viene bien a la carne
asada o a la parrilla en lugar del Ali-oli.
Viene a ser como el Ali-oli pero con limón para
que tenga más "fundamento" y fuerza.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
Ajada Gallega | Salsa Amarilla | Bechamel | Chermoula | Condimento Picante | Crema de Anchoas | Salsa Madeira | Manteca Negra | Salsa Mornay | Salsa al Ajo Arriero | Salsa Churrasco | Salsa al Huevos y Limón | Salsa de Tomate | Salsa Rosa | Velouté | Salsa Verde - Vinagreta | Vinagreta Griega
Bases | Caldos y Sopas | Entremeses | Salsas y Condimentos | Ensaladas y Verduras | Carnes, Pescados y Mariscos | Guisos | Arroces y Pastas | Tartas y Tortillas | Postres, Dulces y Tortas
|
