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SALSA DE TOMATE
Ingredientes:
4 Para 3/4 l. aprox.:
- 1,5 Kg. tomates
- 5 cl. aceite oliva
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 d. de ajo
- 1 rama de albahaca
- 2 hojas de laurel
- 1 clavo
- 1 manojo de perejil
- 2 cuch. soperas de tomate concentrado
- una pizca de canela, sal, pimienta, tomillo
- 2 cuch. azúcar.
Preparación
Se cortan las cebollas, las zanahorias y dientes
de ajo. Cocer a fuego lento las cebollas, el ajo y las zanahorias en
el aceite. Añadir los tomates cortados en cuartos y hacerlo cocer
todo lentamente durante 10 min. Añadir 1/2 l. de agua, el
concentrado de tomate, los condimentos, la albahaca, el perejil. el
laurel y el clavo. Cocer a fuego lento. Pasar por la batidora y por
el chino. Rectificar de sal y pimienta.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
Ajada Gallega | Salsa Amarilla | Bechamel | Chermoula | Condimento Picante | Crema de Anchoas | Salsa Madeira | Manteca Negra | Salsa Mornay | Salsa al Ajo Arriero | Salsa Churrasco | Salsa al Huevos y Limón | Salsa de Tomate | Salsa Rosa | Velouté | Salsa Verde - Vinagreta | Vinagreta Griega
Bases | Caldos y Sopas | Entremeses | Salsas y Condimentos | Ensaladas y Verduras | Carnes, Pescados y Mariscos | Guisos | Arroces y Pastas | Tartas y Tortillas | Postres, Dulces y Tortas
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