INGREDIENTES:

• 2 1/2 tazas de harina
• 100 g. de manteca
• 1/2 taza de leche 
• 1 huevo  
• 1 pizca de sal  

Mezclar la harina, el huevo entero, la leche, la manteca blanda y la sal con los dedos, uniendo la masa lo más rápido posible; dejarla descansar. Extender la masa con el palote y tapizar una tartera previamente enmantecada.

Masa base de hojaldre distinta:

 Mezclar en un recipiente 200 gs. de harina, 200 gs. de ricota y 200 gs de margarina, agregar sal y unir bien. Envolver en papel de aluminio en la heladera durante 5 horas, y luego usar. Salen varios discos finos.

Tarta Gallega:

INGREDIENTES:

• 1 tartera forrada con la masa básica de tarta salada.
• 2 cebollas
• 3 ajíes verdes
• 1 cucharadita de pimentón
• 3 chorizos cantimpalos

PREPARACIÓN:

 Freír en poca aceite la cebolla cortada en aros, y los ajíes en trozos, sazonar con la sal y el pimentón y los chorizos cortados en rodajas. Volcar sobre la tartera forrada con la masa básica de tarta salada. Cocinar durante 15 minutos en horno caliente, y servir.

Tarta de champiñones:
  

INGREDIENTES:

• 1 disco de masa de hojaldre para tarta, o de masa básica.
• 1 huevo
• 250 g de champiñones frescos
• 50 gs de manteca
• jugo de un limón
• 1 taza de salsa blanca espesa
• 150 gs de camarones cocidos, limpios
• 100 gs de aceitunas rellenas con morrón
• 1 cuchara de perejil picado
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

 Cocinar a horno caliente primeramente la masa de la tarta, pinchada en su base con un tenedor para evitar que se levante.

Cortar los champiñones en rodajas y cocerlos con la manteca y el limón. Salpimentar. Agregar luego la salsa blanca, los camarones y las aceitunas cortadas en rodajitas. Colocar sobre la tarta y espolvorear con perejil.

 Dar un golpe de horno antes de servir bien caliente.

Empanada gallega:
  

INGREDIENTES:

• 2 discos de masa de tarta
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 morrón
• aceitunas
• Sal y pimienta
• 350 gs. de atún o sardina

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poquito de aceite caliente, saltear la cebolla cortada muy fina, los tomates, el morrón cortadito, agregar el pescado y salpimentar. Saltear unos minutos y luego colocar en la base de masa de tarta. Agregar las aceitunas descarozadas, colocar la otra tapa de la tarta. Se puede pintar con huevo batido. llevar a horno moderado durante 45 minutos.

Material compilado y revisado por la educadora argentina
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
  

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