Ingredientes:

• 800 gr. de calabacines
• 3 tomates
• 1 d. ajo
• perejil
• 2,5 cl. de aceite oliva
• 15 huevos
• sal y pimienta
• 1 cuch. sopera de perejil y albahaca picados
• 80 gr. queso rallado (Kefalotiri o graviera).

Preparación

Pelar los tomates, sin pepitas y troceados. lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Saltearlos en el aceite. Aliñar. Añadir los tomates y el ajo. cocer a fuego lento durante 15 minutos. Añadir el perejil y la albahaca picados y el queso rallado. Incorporar los huevos batidos. Confeccionar la tortilla..

En griego: OMELETTA ME KOLOKYTHAKIA.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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