Ir de tapas por Madrid

Tanto en la capital como en las grandes ciudades o en las poblaciones más pequeñas, existe algún bar donde se puedan disfrutar de unas buenas tapas y un trago de "bon vino" (según expresaba Gonzalo de Berceo), una cerveza o un vermouth.

¿Qué puedes disfrutar pidiendo tapas en Madrid?:

• Ensalada Rusa: hecha con papas, atún, gambas, zanahorias, arvejas, huevos y mayonesa.
• Ensalada de morrones (Pimientos rojos): se acompaña con tomates asados, aceite de oliva y vinagre.
• Calamares fritos: Cortaditos en rodajas, rebozados y fritos en aceite de oliva, acompañados de rodajas de limón.
• Banderillas: palillos de cóctel en los que se arman bocados con pescado marinado, huevo, pepinillos, aceitunas, verduras y gambas.
• Chorizo colorado: Sazonados con ajo y pimentón.
• Queso Manchego: Este queso de oveja típico de la Mancha se sirve con trozos de pan.
• Aceitunas: Se sirven variedades como la manzanilla rellena de anchoas, morrones o almendras, las marinadas, sazonadas con hierbas y aceite o vinagre, las gordals, aceitunas grandes sevillanas, etc.
• Patatas Bravas: son papas fritas picantes cubiertas por una salsa  de tomate, cebolla, perejil, ají, ajo y vino blanco.
• Salpicón de Mariscos: Ensalada fría de mariscos frescos: langosta, gambas, jaibas, tomates picados, y aderezada con una vinagreta de ají y cebolla.
• Fritura de pescado: pescados frescos tiernos y frito y mariscos con limón, calamares y lisa roja.
• Jamón Serrano: cortado más bien en fetas gruesas, y acompañado de pan.
• Albóndigas: Pueden acompañarse con salsa de tomates.
• Gambas a la plancha: Sirven los calamares en su caparazón.
• Pollo al ajillo: Trozos de pollo frito, saltados en aceite con una salsa sabrosa de ajo.
• Tortilla: realizada con papas, cebolla, huevos y aderezos.
• Almendras fritas saladas: con estas tapas, pueden agregarse maníes salados, pistachos y semillas de maravilla.

¿Y si se recorre el sur y visita Sevilla y Andalucía?

Puede agregar a las tapas ya citadas:

• Tostadas con aceite
• Morcillas
• Salchichón
• Huevos rellenos
• Boquerones al natural
• Gambas al ajillo
• Soldaditos de Pavía
• Gazpacho: plato típico andaluz, realizado con tomate, morrón, pepino, pan, ajo y aceite de oliva.

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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