Pollo de Navidad

Ingredientes:

• 1 Pollo grande

• 50 gramos de manteca

• 1/4 Vino tinto

• 1/4 Vino blanco

• 1/4 jerez

• Jugo de un limón

• 2 Dientes de ajo

• 1 cebolla

• Sal al gusto.
  Relleno: 

• 1/4 Carne de vaca picada

• 1/4 Carne de cerdo picada

• 1/2 taza de almendras

• 1 Manzana verde

• 1/2 taza de Pasas

• 4 fetas de panceta

Preparación:

Inyectar el pollo con el vino y el jerez y se deja reposar mientras se prepara el relleno.
 Para hacer el relleno, picar la manzana, la panceta y las almendras previamente.
Colocar en un recipiente la carne con un trozo de mantequilla, la manzana, pasas, almendras y el tocino. Saltear hasta freír bien.

Moler el ajo y la cebolla, y agregar el jugo de limón. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo.
Rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo.
 Colocar en una fuente y cubrir con papel aluminio. Cocinar al horno bien caliente durante 30 a 40 minutos .

Sitio realizado y mantenido por la Profesora Nidia Mabel Cobiella y la estudiante universitaria Mariana Giménez Cobiella
NidiaCobiella@educar.org

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