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LOMO
SALTADO
Ingredientes:
Para 6 personas
Preparación:
Luego de cortar la carne en
trozos, la freímos en aceite caliente. Cuando los trozos estén
fritos los retiramos de la sartén y freímos en el mismo aceite las
papas cortadas en tiras. Posteriormente, preparamos el aderezo,
para esto utilizamos la sal, la pimienta, el comino, el ajo molido
y orégano al gusto.
Una vez que el aderezo esté
listo, echamos la carne y la cubrimos con la cebolla cortada en
tiras y el ají fresco despepitado y cortado en tiras. Revolvemos
añadiendo el vinagre.
Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento. Por último, cuando la
carne este tierna, agregamos las papas fritas y el tomate cortado
en rajas. Revolvemos por un tiempo, para calentar las papas y que
los tomates se mezclen con el preparado y servimos al momento.
Acompañar, si desea, con arroz graneado.
Fuente: http://www.redperuana.com/comun/foros/topic.asp?TOPIC_ID=15619
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