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AJÍ
DE CAMARONES
Ingredientes:
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2 docenas de camarones grandes
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20 papas
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¼ kilo de queso Parmesano rallado
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2 quesos frescos
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2 cucharadas de ají mirasol molido
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1 pan de molde
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leche
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sal
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pimienta
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1 ajo
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¼ de cebolla
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1 taza de aceite
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Mantequilla
Preparación:
Se cocinan los camarones, se les sacan las colas y el resto
se licua con un poco de leche, se cuela. Se pone al fuego la
mantequilla con la cebolla picada finamente, el ajo molido, sal,
pimienta, y cuando esté cocido se le agrega aceite; después el
pan sin corteza remojado en leche, los quesos, el ají y se continúa
la cocción. Se añaden las papas cortadas en dos y las colas de
los camarones. Se cocina todo por 10 minutos y se sirve bien
caliente, adornándolo con huevos duros.
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