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CHUPE
DE CAMARONES A LA LIMEÑA
Ingredientes
- 02 cucharaditas de aceite.
- 01 diente de ajo molido.
- 01 cebolla finamente picada
- 01 tomate pelado
- 04 tazas de agua hirviendo
- 01 choclo en trozos
- 1/2 taza de
arvejitas
- 1/2 kilo de papa amarilla
- 1/4 kilo de queso fresco
- 02 cucharadas de arroz
- 01 kilogramo de camarones
- 01 taza de leche evaporada
- 01 huevo escalfado por
persona
- una pizca de orégano
- perejil picado
- sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Calentar el aceite en una olla y saltar el ajo y la cebolla. luego
el
tomate, el choclo, las arvejitas, las papas y el arroz. Freír por
cinco
minutos.
Añadir el agua, una vez que las papas estén cocidas
retirar la olla del fuego y echar los camarones, el orégano, sal
y
pimienta y un huevo por persona.
Dejar a fuego lento para que se
cocinen los camarones. Antes de servir añadir la leche y el queso
fresco.
Finalmente salpicar con perejil.
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