BEBIDAS
NAVIDEÑAS
AMORCITO
(Licor típico del Estado
Bolívar)
Modo de Preparar:
Se hace un almíbar grueso, al
cual se le añade unas gotas de rojo vegetal para que quede rosadito, luego se le
va agregando ron blanco hasta que quede un licor suave o fuerte (según la
preferencia o el gusto).
CARATO
CRIOLLO
(Estado Bolívar)
Ingredientes:
Preparación:
Monte al fuego los 5 litros de
agua, al hervir, agréguele el contenido de una caja de crema de arroz (disuelta
en agua); mueva con paleta de madera hasta que espese. Retire la mezcla del
fuego, déjela reposar y guárdela en sitio fresco, cubierta con un lienzo, hasta
el día siguiente. Con un papelón, las especias y un litro de agua haga un
almíbar espeso; cuélelo y resérvelo. Con el otro papelón y 3 litros de agua haga
un guarapo hervido y resérvelo. Al día siguiente cuele la mezcla con un lienzo
fino, ayudándose con el guarapo reservado; termine de endulzar con el almíbar
especiado.
Colaboración de: Ahicher
Rodríguez
