ENSALADA DE
GALLINA
Ingredientes:
-
1 ½ kilo de papas
-
1 kilo de zanahoria
-
1 col (picada en tiritas o
rallada)
-
¼ de vainitas cocidas y
picaditas (se puede sustituir por petit pois en lata)
-
2 pechugas de gallina
sancochadas y desmechadas
-
2 cucharadas de encurtidos
en mostaza
-
2 cucharadas de aceite
-
½ de vinagre blanco
-
1 cucharadita de pimienta
-
mayonesa y sal al gusto
-
una pizca de azúcar.
Preparación:
Se lavan y sancochan las papas y
zanahorias hasta ablandar (no mucho), se cortan en cuadros medianos. Se pica o
ralla la col y se pasa por agua tibia, se cuela y se agrega a las verduras.
Añade las pechugas de gallina (previamente cocinadas y desmechada), las
vainitas. Se prepara el aderezo uniendo el vinagre con el aceite, pimienta,
encurtidos en mostaza, una pizca de azúcar, 3 cucharadas de mayonesa, luego
batirlo y agregarlo a la ensalada, ponerle sal al gusto, mezclar y si lo desea
puede agregar más mayonesa.
Colaboración de: Ahicher
Rodríguez
