MISTELA

(Estado Mérida)

Ingredientes:

• 2 litros de aguardiente

• 1 ½ de papelón

• 2 tazas de semillas de eneldo (moler bien las semillas)

• perejil o cilantro.

Preparación:

Hacer un buen melado con la mitad del papelón y agua, luego agregar las semillas al melado. Con la otra mitad del papelón, se pone a hervir hasta que el melado se queme (quedando oscuro); a este papelón quemado se le va agregando el aguardiente poco a poco y luego el melado con las semillas. Se prueba para comprobar que no quede muy empalagoso. Se guarda en botellas de cristal en lugar fresco.

Colaboración de: Ahicher Rodríguez

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