Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

Ingredientes:

• 2 kilogramos de mejillones
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cebolla 
• 1 cucharada de vinagre
• Aceite
• 2 tomates pelados y picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta

Preparación:

Limpiar muy bien los mejillones, quitando toda la arena y adherencias, enjuagarlos varias veces con agua fría y luego dejarlos en agua limpia con sal y vinagre durante una media hora.

Posteriormente hervir hasta que se abran. Quitar una valva y dejar el mejillón adherido a la otra.

Mantener cerca del fuego.

En una sartén, colocar el aceite y freír la cebolla picada. añadir los tomates, los ajos picados y el perejil. Salpimentar y agregar el vino. Cocinar unos minutos esta salsa. Bañar con ella los mejillones y servir.

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